Tu nueva serie favorita de comida será presentada por Gordon Ramsay y otras estrellas de la cocina mundial
“Comerse el mundo” es una frase que muchas personas se toman muy en serio; grandes chefs de todo el mundo coinciden en que hay que probar la comida de otros países para reconocer la grandeza de tu cocina, además que el paladar desarrollado y lleno de distintas culturas engrandece la experiencia permite crear con mayores armas platillos únicos.
Aunque Gordon Ramsay se hizo famoso por ser el chef al que nadie daba gusto ante sus exigencias, hemos podido observar sus otras facetas como amante de la cocina, desde publicar que le daría una oportunidad a la comida vegana (después de hacerse contra ella), hasta verlo ensuciarse los pies y adentrarse a sitios únicos para aprender sobre la cocina de distintos puntos del mundo.
Perú, Nueva Zelanda o Alaska son sólo unos de los spots que el galardonado chef visitó y mostrará en una nueva serie de National Geographic: Gordon Ramsay: Sabores Extremos, que se estrena el lunes 5 de agosto a las 22 h.
El primer capítulo nos llevará a Perú, de la mano del joven chef Virgilio Martínez, quien nos platicó en entrevista con Playboy México, que su cocina “es una cocina de territorio, una cocina que habla de los productores, de conexión con otras disciplinas, y tratamos de rediseñar artísticamente cómo se presentan los productos peruanos”.
Por César del Río
El dueño de Central, galardonado como el quinto en los Cincuenta Mejores Restaurantes del Mundo por Restaurant Magazine, fue el acompañante ideal para viajar en motocicleta por el Valle Sagrado de los Incas: “Fui más bien la conexión de Gordon con nuestra cultura y nuestra gente, para que conociera de primera mano lo que otros hacen. Que vea la importancia del Valle y la riqueza que hay. Siento una responsabilidad de mostrar cosas sorprendentemente bellas e increíbles de explorar”, comentó.
Virgilio, al igual que Gordon, ha pasado aventuras y exploraciones que le han abierto los ojos para su propia búsqueda; “viajar mucho (lo ha ayudado), nuestra cocina hace 15 años era muy asiática, muy europea, muy global, y en algún momento quise conocer más lo nuestro, porque siempre se nos dice que lo de afuera es mejor”, dijo sobre qué lo había llevado a crear lo que ahora denomina “cocina peruana de autor”, y continuó que lo más importante que contempló ante toda esa extensa información y sabores mundiales, fue que en Perú el trabajo de tierra es fundamental, la inversión de las comunidades, el respeto que la gente le tiene a su tierra, a su cultivo.
En este primer capítulo podremos observar cómo un chef venido de Inglaterra “entra a un universo distinto, que pocas veces sucede, y lo hace de una manera interesante; y el enfoque de las imágenes es preciosa… el Valle Sagrado en toda su expresión, pero esto es para decir que Perú no sólo es el Valle Sagrado, es un país que es amazónico también en un gran porcentaje y digamos que hay mucho más por ver, aunque el Valle Sagrado sea una de las regiones más bellas”, puntualizó.
Por Gustavo Vivanco
Si bien, en la pantalla podremos ver sobre lo que hablaron, sus reacciones y la química entre estos dos cocineros, Virgilio no podía dejar pasar la oportunidad de comentarnos que es un gran admirador de Gordon Ramsay: “es un hombre muy trabajador, muy coherente y muy inteligente que ha tenido una guía de trabajo muy clara. Lo admiro muchísimo como ser humano, como cocinero, como visionario y como una persona que tiene una disciplina de trabajo muy fuerte. Me sorprendió su energía, sus ganas y su forma de moverse”, finalizó.
