CUMBRE INTERNACIONAL DE LA GASTRONOMÍA 2017 #GUANAJUATOSÍSABE
Por Claudia Muñoz @claolivia
Porque #GuanajuatoSíSabe hacer las cosas y muy bien, este fin de semana tuvimos la oportunidad de asistir a la Cumbre Internacional de Gastronomía en el estado de Guanajuato. La Cumbre es un encuentro donde coinciden infinidad de manifestaciones artísticas y culturales en torno a la gastronomía. Colores, sabores, olores, fuego y sazón se enmarcan en diferentes destinos guanajuatenses que regalan al visitante una experiencia única acompañada de grandes cocineros del estado y de diferentes partes del mundo.
Tuvimos la oportunidad de asistir al Gastronomicon, un Congreso Académico y Expo de Negocios donde hubo conferencias, exposiciones y talleres que giran en torno a cuatro ejes: capacitación, nuevas tendencias, áreas de oportunidad y negocios. Además de tener una interacción de manera práctica con chefs reconocidos a nivel internacional.
La noche más especial sin duda fue la llamada Noche Porfiriana, un espectáculo multidisciplinario donde se conjuga el arte de la época del siglo XIX y la gastronomía maridando exquisitos mezcales y cervezas artesanales de la región. Con una representación de Porfirio Díaz, su esposa Carmen Romero Rubio y el compositor mexicano Juventino Rosas nos regalaron una noche mágica con sus principales temas siendo acompañados por alumnos de la Universidad Guanajuatense. Una noche perfecta de música, baile, historia y mucha gastronomía.
Uno de los eventos que nos conquistaron fue el 5to. Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! Donde se reúnen cocineras para deleitar todos los paladares a través de las expresiones gastronómicas que dan identidad a Guanajuato conquistando los gustos más exigentes. Países invitados como Colombia, Perú y Guatemala engalanaron esta muestra gastronómica con su comida y la personalidad de cada una de las cocineras que venían representando orgullosamente a su país.
Y porque Guanajuato no es sólo comida, también mucha historia y cultura pudimos asistir al Parador Turístico Sangre de Cristo donde nos recibieron con gran hospitalidad guiándonos por sus cuatro museos: Museo de Momias Viajeras, Museo de Minería, Museo de Catrinas y las Tiendas Corazón de Guanajuato. Sin duda, una experienica virtual en cada uno de ellos que todos tenemos que vivir alguna vez en nuestras vidas. Los museos tienen cada uno su propia personalidad y gracias a los expertos en cada uno de ellos te hace entender un poco más de la historia de lo que hoy en día es Guanajuato. Piezas únicas de Minería y sobre todo la historia de Las Momias que ahí se muestran hacen de esta visita algo inolvidable.
La Cumbre Internacional de la Gastronomía estará esperándote del 30 de Mayo al 11 de Junio de 2017, en Guanajuato, Celaya, Irapuato, León, Salamanca, Sna Francisco del Roncón, San Miguel Allende, Mineral de Pozos, Salvatierra y Silao.
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