CEMMEZ impulsa la profesionalización del mezcal
En el corazón de Oaxaca, cuna del mezcal, el Centro de Estudios sobre el Maguey y el Mezcal (CEMMEZ) está liderando una iniciativa para profesionalizar y promover la calidad en la industria del mezcal a través de eventos educativos innovadores.
Ver esta publicación en Instagram
CEMMEZ, una organización comprometida con el desarrollo sociocultural de las comunidades productoras de mezcal en Oaxaca, ha anunciado una serie de programas educativos diseñados para capacitar a productores, consumidores y profesionales del sector turístico sobre los secretos y la importancia cultural del mezcal.
¿En qué consisten Los Saberes del Mezcal?
Uno de estos programas destacados es Los Saberes del Mezcal, un evento educativo único dirigido a profesionalizar el sector. Programado para los días 26 y 27 de abril en la Universidad Central de los Valles de Oaxaca, este evento promete explorar el pasado, presente y futuro del mezcal a través de conferencias magistrales, paneles de discusión y sesiones de cata dirigidas por expertos.
Unito, el Mezcal artesanal que debes probar
Además, en colaboración con la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales, CEMMEZ dentro del evento educativo la primera fase se titula Los Saberes del Mezcal, pasado, presente y futuro, que se llevará a cabo en la Escuela de Gastronomía de la universidad. Esta fase aborda temas como la historia del mezcal, las preferencias del consumidor y la normatividad en la industria, ofreciendo una perspectiva integral sobre el panorama actual del mezcal.
Mezcal
¿Cuáles son los costos?
El acceso a este evento educativo tiene un costo de 1,400 pesos por dos días u 800 pesos por un día, con la opción de obtener una constancia con valor curricular. Los interesados pueden registrarse en línea a través del sitio web de CEMMEZ o comunicarse directamente con la organización.
Mezcal Divino: los mejores maridajes para Navidad
Además, se enfatiza que las características de un buen mezcal tradicional campesino incluyen su capacidad para dejar un rastro perlado al ser vertido sobre una superficie y que debe ser elaborado con una técnica tradicional artesanal.
Con iniciativas como estas, CEMMEZ está desempeñando un papel crucial en el impulso de la calidad, la autenticidad y la sostenibilidad en la industria del mezcal, asegurando que esta bebida emblemática de México continúe siendo apreciada y respetada en todo el mundo.
Para más información sobre los eventos y la inscripción, visite el sitio web de CEMMEZ.
