Lou’s Pizza: para sentirte libre en confinamiento
Mientras hinco los dientes en una rebanada de Lou’s Pizza, me viene a la memoria Roberto Saviano.
Desde 2006, el periodista vive bajo protección debido a que la mafia napolitana se propuso asesinarlo. En su libro “Gomorra”, publicado en 2006, el italiano divulgó muchos secretos de la sanguinaria organización criminal.
Hace unos días vi el documental “Roberto Saviano: el escritor escoltado en Netflix”. En él, un presentador de televisión acompaña al autor para descubrir cómo es su vida yendo y viniendo con una escolta a cuestas y sin la libertad de poder caminar por las calles.
En una de las escenas más emotivas, a Saviano se le antoja una pizza e imposibilitado de salir a cenar, tiene que enviar a uno de sus guardaespaldas a comprar una.
Las de Lou’s Pizza no son napolitanas, sino estilo neoyorkino.
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UNA CERVEZA GALÁCTICA
Sin embargo, disfrutarlas me hizo recordar cuántas historias pueden esconderse en una mordida. Lo afortunados que somos de llevarnos a la boca una combinación horneada de quesos, pepperoni y salsa de jitomates.
El concepto de Lou’s Pizza fue creado por Luis Cerón y ejecutado por el chef Raúl Castillo Cruz. Inspirados por “Scarr’s Pizza” de la Manhattan, querían llevar hasta nuestros paladares una fórmula sencilla y sin pretensiones.
Exquisitas rebanadas rebosadas de ingredientes, copas bien servidas de vino y una cerveza propia.
Porque Lou’s Pizza cuenta también con su propia cerveza. La Galaxy Famous Beer es una lager con cuatro grados de alcohol, refrescante y ligera, que desata en la boca una sensación de placer indescriptible.
La mejor manera de explicarlo podría ser la escena de la película en la que Roberto Saviano por fin puede morder su rebanada de pizza. Por un rato, se disuelven los muros de su refugio y se vuelve libre.
MIA KHALIFA CUMPLE FANTASÍAS CON PIZZA
LIBERTAD A DOMICILIO
Ubicado en la calle de Zacatecas 8, en la colonia Roma, Lou’s Pizza también representa una ventana de libertad para quienes nos sentimos asfixiados por el confinamiento. Lo mejor de todo es que está en Rappi.
Aunque en otro caso es un coronavirus y no la Gomorra italiana lo que nos acecha, las pizzas de 40 centímetros del Raúl “Dexter” Castillo Cruz pueden transportarnos a un mundo mejor, igual que Saviano la suya.
Aunque sea por unos minutos. Un planeta de vegetales, de piña y jamón o de una hawaiana sin carne pero con piña en escabeche y con champiñones.
“Es otro mundo”, dice Roberto Saviano en su documental cuando al fin se come una pizza.
Algo así como Lou’s Pizza, que en sus cajas trae impresa la leyenda “Galaxy famous”.
