Guadalajara: un festín de sabores para celebrar con estilo
Guadalajara es mucho más que mariachi y tequila; es una capital gastronómica donde cada platillo cuenta una historia y cada mesa se convierte en escenario de celebración. La llamada Perla Tapatía reúne la pasión de chefs locales, nacionales e internacionales, quienes han logrado fusionar tradición e innovación para colocar a la ciudad en la cima de la cocina global.
Pelayo: no es un restaurante de comida española (tradicional)
Con ingredientes que evocan nuestras raíces y técnicas que elevan lo contemporáneo, tres restaurantes destacan por ofrecer experiencias culinarias capaces de enamorar al paladar más exigente.
Los Ilustres
Un rincón que rinde homenaje a la tradición, pero con un giro moderno y vibrante. Aquí los ingredientes frescos son protagonistas de un menú pensado para el deleite: entradas como el salpicón de res con crujientes de maíz azul o el guacamole con chile de uña y cecina abren paso a un plato fuerte lleno de carácter: la tétela de chicharrón de pork belly en salsa verde acompañada de jocoque y quelites. El final es dulce y memorable con una jericalla servida con helado de nogada, un guiño a la identidad jalisciense.
Octo
Un espacio reconocido por su diseño arquitectónico en forma de flor hexagonal y por un menú que celebra los sabores del mar. La experiencia comienza con aguachiles que sorprenden por su frescura y culmina con creaciones únicas como el Chile en Nogada relleno de camarón y pulpo, envuelto en masa hojaldrada y bañado en nogada de nuez de castilla y queso de cabra. Para cerrar con broche de oro, el Ladrillo de Chocolate es una obra maestra de texturas y contrastes. Octo no solo alimenta el cuerpo, sino también los sentidos.
La Tequila
Con más de 25 años de trayectoria, este restaurante es un emblema de la cocina jalisciense. Su menú celebra la tradición y la diversidad de México: desde un delicado queso de cabra artesanal con sandía fresca, hasta el infaltable Chile en Nogada poblano relleno de carne y frutos, también disponible en versión vegetariana. Otros imperdibles son el Robalo en Mole Coloradito y la Tapilla de Res sobre puré de papa, que confirman por qué La Tequila es sinónimo de excelencia. El final dulce no se queda atrás: flan de elote con helado de mazapán o crepas de plátano macho con cajeta y helado de queso de cabra.
Guadalajara vibra en cada plato, en cada copa de tequila, en cada nota de mariachi que acompaña la experiencia. Si lo que buscas es celebrar con estilo y dejarte llevar por la riqueza de México, estos restaurantes son la puerta a un festín inolvidable.
