Rodada 2.0: Vegans y bicicletas

Así como para algunos la bicicleta es un medio de transporte y recreativo, para otros significa una fuente de trabajo: bicirepartidores. Paralelo a ello, hay regímenes alimentarios que integran la bici a su forma de ser amigables con el medio ambiente, por ejemplo, los vegetarianos y los veganos. 

 

Los vegetarianos no comen carne, mientras que los veganos no comen ningún producto de origen animal, por ejemplo, huevo, leche o miel. No existe un dato comprobable que diga qué porcentaje de la sociedad mexicana es vegetariana o vegana, aunque seguro que entre sus amigos existe alguien así. 

 

De entre los países que más importancia le dan a este tema están Reino Unido, Francia, Inglaterra, Estados Unidos, Holanda, Australia y España. Donde incluso hasta tienen asociaciones veganas (les sugiero seguir a @TheVeganSociety). 

 

Las causas son muchas, repudio al maltrato animal, religiosas, por un consumo sustentable de los recursos que se gastan al alimentar al ganado, porque la industria de la carne genera muchos gases de efecto invernadero, etcétera. 

 

El punto es que, como dice Benito, el “derecho al respeto ajeno es la paz”. Por ello, en esta ocasión y pese al debate de que si no comes carne eres carente de vitamina B12, sugiero un cuarteto de opciones vegan & bike friendly para quienes así deciden comer.

 

 

Es comida “para la semana”. La cocinera y autora del concepto, Ceredisae Herrera, me platicó que son viandas empacadas al vacío elaborados para veganos (duran hasta tres meses en el congelador); tienen desde gorditas de frijol rellenas de tofu hasta hamburguesas de soya, entre un menú que cambia cada mes. Además, de platillos como tinga de setas, y una división de pan y repostería que también puede ser apta para celiacos o diabéticos por los ingredientes de elaboración. Una particularidad de ellos, es que sólo reparten sábados y domingos aunque su perímetro abarca todo DF. Y tú haces el pedido entre el lunes y viernes. Se trata de una MiPyME de cuatros personas que reparten en bicis urbanas. Bike & Food está celebrando su primer aniversario en este mes por lo que prometen una sorpresa y una rifa a los comensales que les hagan pedidos durante mayo. Búscalos en Facebook Bike and food y síguelos en Twitter @Bikeandfood

 

Es comida vegana y vegetariana. “Se trata de una opción de comida saludable, existe la opción del mar o pollo, más la versión vegana”, dijo Omar Orozco, repartidor de Bici-fondita. Quien me explicó que se trata de un menú disponible de lunes a viernes que contiene agua, sopa o crema y un guiso (acompañado de guarnición y ensalada). Además de su oferta en postres como panque de manzana con arándano y de plátano con amaranto y pasas. Ellos sólo reparten en Polanco y a la redonda, aunque están considerando expandir su perímetro. Bici-fondita cumplió un año en el mes de abril. Se trata de una MiPyME de cinco personas, Omar entrega en una bicicleta de piñón fijo. Búscalos en Twitter @bicifondita

 

 

Ellos no reparten en bici. Son peatones que emplean a personas que por su condición física o de salud no consigue trabajo fácilmente. Su oferta es vegana, su perímetro es amplio (consúltalos). Existen desde hace ocho meses. Son una MyPyME de cuatro personas que reparten de lunes a viernes  y fines de semana y su oferta va desde los Chiles en Nogada veganos hasta kipes y falafels al horno con base en semillas. Búscalos en Facebook BITE ME MX y Twitter @BITEMEMEX

 

Reparten en bici porque es una manera “limpia” de tratar al medio ambiente. Su cocina es vegana, por ejemplo, hamburguesas de lenteja y galletas de pasas. Ellos reparten de lunes a viernes. Son una MyPyME de cuatro personas. En este mes están cumpliendo dos años. Búscalos en Facebook Los Loosers y Twitter @losloosers.

 

¿Y ustedes son carnívoros o veganos? Cual sea su régimen alimenticio les dejo un video de Vegetales a Pedales, quienes reparten comida vegana en bici en Barcelona: