Antesala: Cocteles, gastronomía y vinilos en el corazón de la Roma
Ubicado en la vibrante colonia Roma, Antesala se presenta como el último rincón de la mixología en la Ciudad de México, donde la coctelería adquiere una dimensión gastronómica única. Este bar, recién inaugurado, es el resultado de la visión creativa de cocineros expertos, ofreciendo una experiencia líquida que promete sorprender a todos sus visitantes.
Anteriormente conocido como Alelí, famoso por sus desayunos excepcionales, este espacio se ha transformado en un bar que complementa la oferta culinaria de Lorea y Aleli RoofTop, ambos proyectos bajo la dirección del chef Oswaldo Oliva.
Concepto y creación: Coctelería por cocineros
La esencia de Antesala radica en ser el preludio perfecto para el menú degustación de Lorea. Los cocteles están diseñados para estimular el apetito, destacando martinis innovadores y el exótico trago llamado “La Bicicleta”, que utiliza Albariño, un vino blanco refrescante, ideal para preparar el paladar para una cena memorable.
Cada bebida en Antesala es una obra de arte, elaborada con ingredientes caseros que incluyen jarabes, conservas, bitters y licores. Uno de los más sorprendentes es el limoncello, creado a partir de cáscaras y albedo de cítricos, macerado en maracuyá y piloncillo, y luego filtrado para un sabor inigualable.
Compromiso con la sustentabilidad
En Antesala, la sustentabilidad no es solo un concepto, sino una práctica diaria. Se esfuerzan por minimizar el desperdicio de agua y botellas de vidrio. Cada ingrediente se aprovecha al máximo; incluso las semillas de sandía encuentran su lugar en alguna preparación. Este enfoque asegura que nada se desperdicie y todo tenga un propósito, hasta el punto de que los mezcladores pueden ser comestibles.
Entre sus creaciones destaca “Veracruz”, un coctel inspirado en los cafetales veracruzanos. Este trago equilibra la acidez y el dulzor característicos de una taza de café perfecta, incorporando licor de naranja y plátano. Presentado en un vaso jaibolero, este coctel es elegante y translúcido, adornado con una gomita de café hecha en casa, agregando un toque divertido y único.
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Mocktails y música
Otra de las opciones que se ofrece en este espacio es la lista extensa de cocteles sin alcohol; así como muchos viniles para los melómanos. En todo momento podrás encontrar una opción que se ajuste a tu mood; ya se de manera musical o en bebida, incluso si no eres de cócteles, hay una gran variedad de etiquetas y cervezas para pasar un buen rato.
Ya sea que deseas asistir antes o después de visitar Lorea y/o Aleli RoofTop, sin duda, Antesala es una experiencia única. Este nuevo cocktail bar no solo promete deleitar tu paladar, sino también ofrecer una experiencia completa que trasciende la simple coctelería.
¿Dónde?
Sinaloa 141, colonia Roma Norte.
