El Día de Acción de Gracias se celebra con la idea de agradecer por la cosecha del año anterior. All Wood BBQ & Taproom es una de las paradas obligadas tanto para extranjeros que viven en México como para quienes desean subirse al trend, movidos por la incuestionable fascinación de comer como los dioses.
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Por eso, el spot se vuelve una parada necesaria este 27 de noviembre, el cuarto jueves del mes. De la mano de los pit masters Diego Lara y Charly Recio, se ha preparado un menú especial que rinde tributo a la tradición del Thanksgiving, pero que, a la vez, imprime un componente de originalidad. All Wood no pretende celebrar un Día de Acción de Gracias wannabe; más bien se apropia de la tradición para inyectarle —como quienes inyectan el pavo— una personalidad mexa.
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Para esta fecha te pondrán enfrente una pierna de pavo de muy buen tamaño. Y si Deep Purple se popularizó por cantar “Smoke on the Water”, a All Wood, hasta en el nombre, se le reconoce por utilizar maderas cuidadosamente seleccionadas para lograr el ahumado perfecto. La carne se deshace en la boca—sí, es un lugar común, pero cuando el placer gastronómico estalla con semejante intensidad, no queda creatividad para inventar otra metáfora.
Para remojar la proteína, el plato se acompaña con un puré de papa con salsa gravy que, vaya a uno a saber si los antiguos peregrinos de Plymouth lo disfrutaban así, pero en pleno 2025, en el corazón de la colonia Roma y en este restaurante amaderado de mesas comunales, es una experiencia obligada.
De paso, tuvimos oportunidad de disfrutar de las viejas confiables del menú: costillitas, brisket, pulled pork y short rib. No todos nacimos para ser veganos; ahí están los ahumadores de All Wood para consentir nuestras fantasías carnívoras, y nosotros, sin pudor, nos entregamos a la fiesta del paladar.
El postre es un pie de nuez que cierra el ritual en el que, efectivamente, damos gracias por los bienes recibidos el año anterior.
Por la temporada, All Wood estrenó unas margaritas descomunales. De personalidad frutal y servidas en gigantescas copas de martini, son una excelente opción para fans de la coctelería. También se puede disfrutar la ginebra de la casa: profundamente herbal y de carácter imponente.
Pero para quienes nos decantamos por los sabores amargos, lo mejor es dejarse conducir por la selecta variedad de cervezas artesanales del tap, con estilos y cervecerías distintas. A mi juicio, es la mejor forma de maridar la experiencia completa.
Este Thanksgiving, no queda de otra que peregrinar hasta la colonia Roma en busca del menú de All Wood. El extra: disponen de una pantalla gigante para ver los partidos. Porque todos sabemos que el Día de Acción de Gracias es día de NFL.
¿Cuándo? 27 de noviembre
¿Dónde? Av. Yucatán 147, Col. Roma Norte
Horario: 2:00 pm – 11:00 pm
Costo: $650 p/p
