Los Girasoles celebra 30 años de enaltecer la cocina mexicana
Este pasado viernes 29 de octubre, el restaurante Los Girasoles celebró sus 30 años deleitando paladares en la Ciudad de México.
Para festejar su aniversario, Los Girasoles organizó un festejo, en el que los invitados, tuvimos la oportunidad de conocer y escuchar algunas palabras de bienvenida de los Chefs, encargados de la maravillosa cocina de este local.
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José Manuel Santillanes, egresado del Instituto Tecnológico Restaurantero, es la cabeza de dicho restaurante, y junto con él, la Chef especializada en moles, Mónica García, nos dieron la bienvenida y nos explicaron el proceso y creación de los platillos emblemáticos de Los Girasoles.
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Los platillos más reconocidos de Los Girasoles
El restaurante abrió por primera vez en el año de 1994, y desde entonces, el local especializado en comida mexicana, se ha dedicado a la creacion de manjares que fusionan la tradición e historia de Mexico con una gran variedad de ingredientes y sabores que dejaran más que satisfecho a cualquier comensal. Entre los platillos más reconocidos del menú, están:
- Filete Tolsá, creado en 1999 e inspirado en la historia del anfitrión Manuel Tolsá. Carne en un espejo de salsa de chile poblano, con granos de elote y chicharrón de queso.
- Indios a la Ventana, creación del año 2004. El platillo combina robalo en una salsa de adobo, acompañado de nopal y cebollas cambray.
- Chile de la Moneda. Chile relleno de carne molida sobre crema conde y cubos de queso blanco. Su nombre hace referencia a la calle de la Moneda. El platillo fue creado en 2009.
- Sinfonía en Rosa. Platillo creado en 2014, presenta pechuga asada, bañada en salsa de nuez y chipotle. El platillo combina los sabores dulces y picantes.
- Birria. Platillo versionado en 2019, acompañado de dobladitas de queso.
- Vitral de los 3 moles. Es la más reciente creación del restaurante. Tres enchiladas rellenas de pollo y bañadas con moles verde, blanco y rosa. Este emblemático platillo hizo su aparición este 2024.
La fiesta de aniversario culminó con la tradicional llegada de los Mariachis, y con un brindis ofrecido por el director de operaciones Víctor Hugo Becerril y unas palabras de parte de la Sommelier Itzel Velderrain, quien presentó una edición especial conmemorativa de Eva Tinto, un vino que combina Cabernet Sauvignon y Merlot y que ha sido galardonado con la Medalla de Oro como uno de los mejores 100 vinos.
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Un edificio de 270 años de historia
Los Girasoles se encuentra en un edificio que tiene más de 270 años de vida, donde alguna vez fue un Hospital Franciscano y donde se llevó a cabo el embalsamamiento de Maximiliano de Habsburgo, por lo que sus paredes y cimientos, han sido testigos del transcurrir de la historia de México.
Ubicado en la famosa Plaza Manuel Tolsá del Centro Histórico de la Ciudad de México y enmarcado por el Palacio de Minería y el Museo Nacional de Arte, Los Girasoles te invita a adentrarte en un recorrido por los sabores, olores y colores que han marcado nuestra historia.
Reservaciones en www.losgirasolesmexico.com
