San Luisito: Tacos norteños, sin pretensión, en la CDMX
En una de las avenidas más emblemáticas de la Ciudad de México, sobre Insurgentes Sur 300, se esconde un rincón culinario que ha logrado capturar la esencia de la cocina norteña. San Luisito Taquería.
Sobre San Luisito
San Luisito Taquería, un nuevo destino gastronómico que abrió sus puertas a principios de 2024, nos ofrece una experiencia auténtica de los tacos mañaneros que, con su sabor y tradición, nos transportan directamente al norte del país.
La taquería es el sueño hecho realidad de Gilos y Güicho, dos apasionados del buen comer y las costumbres del norte, que han logrado materializar su amor por los sabores de San Luisito en cada platillo que sale de su cocina.
El objetivo es claro: deleitar a los comensales con tacos y guisos típicos de la región norteña, como solo se hace allá, pero en pleno corazón de la Ciudad de México. Y lo han logrado con creces.
Un Rincón del Norte en la Capital
A pesar de estar situada en una de las zonas más cosmopolitas de la ciudad, San Luisito Taquería conserva la esencia de un puesto de barrio, con un toque auténtico que te hace sentir que estás en un pequeño pueblo del norte.
El lugar es sencillo, sin pretensiones, pero con todo lo necesario para disfrutar de una buena comida: una cocina abierta que permite ver el proceso de los tacos, la vibra relajada y la atención cercana, como si te estuvieras comiendo un taco en casa de una señora norteña que te atiende como parte de la familia.
Pero lo que realmente sorprende es que, a pesar de esa apariencia de taquería de barrio, San Luisito se toma muy en serio la higiene.
Las medidas de limpieza son impecables, además de contar con agua y jabón para los comensales, lo que hace que uno pueda disfrutar de la comida sin preocupaciones.
Como dicen por ahí: “No todo en la vida es un riesgo, carnal”.
El Taco Mañanero: El Verdadero Protagonista
En San Luisito, el concepto de taco mañanero se lleva a otro nivel. Las tortillas de harina, suaves y perfectamente cocidas, se llenan con guisos que son todo un homenaje a la tradición norteña.
El chicharrón en salsa, el frijol con queso, el asado de puerco, el cortadillo, la papa con chorizo y la barbacoa de res son algunos de los guisos que componen una oferta de tacos sencillamente deliciosa.
No es exagerado decir que es imposible elegir uno solo. Por suerte, probamos un poco de todo y, aunque cada taco tiene su magia, el Cortadillo y el Asado de Puerco fueron los grandes favoritos.
La carne del cortadillo es tan suave que se deshace en la boca, y el asado de puerco tiene ese toque picante que deja un buen sabor de boca, sin ser abrumador.
Pero como todo en la vida, “pues cada quien”. Cada quien tiene su taco favorito, y eso es lo bonito de San Luisito: hay una opción para todos.
Postres y Música: El Sabor del Norte Completo
Como si los tacos no fueran suficientes, San Luisito Taquería ofrece también una selección de postres que son la joya de la corona en la comida norteña.
La Gloriadilla, una quesadilla de queso rellena de los famosos dulces Gloria, es un homenaje perfecto a esos sabores del norte que tanto extrañamos en la ciudad.
También nos sorprendieron los Kequitos de pan de elote, suaves, esponjosos, y con el toque justo de dulzura.
Perfectos para cerrar con broche de oro una comida que ya había sido memorable.
Y si la comida ya era deliciosa, la música le da el toque final.
Aquí no suena cualquier cosa: San Luisito Taquería tiene una curaduría musical al más puro estilo norteño, que va desde los clásicos de los Tigres del Norte, hasta Celso Piña y Plastilina Mosh.
Esa mezcla de lo tradicional y lo moderno también se refleja en su música, creando una atmósfera familiar y festiva que te hace sentir parte de una celebración, como si cada taco fuera una fiesta.
El Spot Favorito de los Norteños en la CDMX
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A lo largo de nuestra visita, no dejamos de escuchar a varios comensales repetir lo mismo: San Luisito Taquería se ha convertido en el nuevo refugio de los norteños en la Ciudad de México.
Y no es para menos, este pequeño rincón ha logrado capturar la esencia de la cocina del norte y traducirla en una experiencia culinaria accesible, familiar, y sobre todo, deliciosa.
Sin pretensiones, sin adornos, solo buen sazón a precios que no duelen.
Así que, si alguna vez tienes antojo de un buen taco norteño, San Luisito Taquería se ha ganado su lugar como el nuevo referente de la comida norteña en la capital.
Si te preguntas por qué, la respuesta es sencilla: porque lo hacen con el corazón, con las recetas de siempre, con esa sazón auténtica que solo los del norte saben hacer.
¿Dónde?
Insurgentes Sur 300, Roma Norte, Ciudad de México.
Horarios:
Mar. a vie. de 13:00 a 21:00 hrs.
Sáb. de 10:00 a 19:30 hrs.
Dom. de 10:00 a 15:00 hrs.
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