Runneght: la nueva propuesta de bebidas sin alcohol
Si bien el mundo de las bebidas está plagado de matices y gran variedad llega un punto en que pareciera que el abanico de posibilidades no es tan vasto como se presume, y en medio de esta cotidianidad nace la receta perfecta que llega a romper todos los paradigmas preestablecidos: 3 talentosos y reconocidos mixólogos + 1 avezado empresario del mundo gastronómico, dan como resultado a Runneght, marcando así el renacimiento del fizz a partir de dar una segunda oportunidad al uso de productos botánicos, y dando paso a un nuevo estilo de beber espirituosos y destilados sin alcohol que llegó para quedarse.
Runneght es la forma fonética de la palabra francesa “renaître”, que significa renacer. Partiendo de esta premisa, los mixólogos galardonados, Fátima León, Marco Dorantes y Francisco Calvo se unen a Israel González -reconocido empresario y emprendedor mexicano comprometido con las causas sociales e inversor de proyectos gastronómicos como Cuina, Pehüa, Millesime y Sepia Cucina Italiana-, y crean Runneght, su primer gran proyecto juntos, que busca dar una segunda vida a productos botánicos dando paso a una línea de espirituosos y destilados sin alcohol.
“Runneght nace de la necesidad de ofrecer algo a las personas que no quieren tomar alcohol, pero necesitan una alternativa cool que no sea una limonada, naranjada o jugos. Creamos entonces una línea de espirituosos y destilados sin calorías ni alcohol que dan ese plus y abren la puerta a un mundo de posibilidades”, destaca Francisco Calvo Co-founder, Lab & Formulation Partner.
Así, el proceso creativo tras Runneght encuentra inspiración en la filosofía ya conocida de Calvo de crear bebidas como si se estuviera dando forma a un perfume, en donde las brillantes mentes tras este proyecto único en su especie establecieron categorías como notas cítricas, aromáticas, amaderadas y florales, para una vez diseminados estos elementos dar paso a lo que mejor saben hacer: mezclar.
Runneght se convierte en la primera alternativa en el país, fresca, original y pensada para todos aquellos buscadores y amantes de las bebidas con sentido y trasfondo. No es un sustituto ni una imitación pero sin alcohol, es una nueva forma de disfrutar de una exquisita bebida con sabores complejos que enamoran el paladar y que llevan al consumidor por un viaje en donde solo él decide la manera en que disfruta.
Así, las tres primeras creaciones bajo el sello Runneght son: Essential Dry, mezcla de 23 botánicos que te llevan a redescubrir el sabor de un perfecto ginebra londinense; Rosso, mezcla de 5 botánicos que al unirse crean un ideal vermut rojo libre de alcohol; y Mezquila, mezcla de los 2 mejores agaves que dan forma a un sabor aún mejor que el mezcal y el tequila.
Además, los espirituosos y destilados que componen la línea Runneght están elaborados a base de 100% ingredientes de origen local, en donde mantienen contacto directo con los productores para posteriormente pasar por un proceso artesanal y natural libre de conservadores artificiales. Creados a partir del uso de los mejores ingredientes que nacen de la tierra, botánicos seleccionados de productores locales del Valle de México como Xochimilco y Milpa Alta; se trata de una línea de bebidas libres de alcohol a base de una fórmula genuinamente única.
