KEROUAC EL CORAZÓN DE LAS EXPERIENCIAS

Ubicado en una de las colonias más populares de la Ciudad de México, La Roma. Encontramos el restaurante Kerouac, donde las experiencias culinarias son un verdadero placer.

Su concepto de high-end dining hace de este lugar un verdadero espacio para recordar a la emblemática generación del beat, de ahí su nombre Kerouac, en honor al escritor Jack Kerouac.

Platicamos con el Chef ejecutivo Rodrigo Castro, quien nos hablo de su deliciosa carta que incluye el tartar de huachinango ,ceniza de habanero, montadito de aguacate y huevo pochado, filete Wellington o el pollito de leche en estofado,  y por su puesto los cortes de carne madurada en seco, la especialidad de la casa.

“El método de añejamiento de la carne es muy antiguo, desde épocas de las cavernas. Eso hace que la carne sea más suave y se intensifique el sabor. A pesar de que la carne es nuestro fuerte, también quise fusionar otros sabores mexicanos y franceses que le dan una identidad al restaurant. Cocinamos muchas cosas en alto vacío para que las propiedades de los alimentos se conserven.”

Como parte de los festejos patrios, Kerouac celebrará con una deliciosa propuesta muy a su estilo, así como tres refrescantes cocteles que se podrán encontrar en su bar Vollmer.

Platillo especial

• Cerdo pelón en salsa de frijol negro y salsa martajada con tortillas de maíz hechas a mano  Temporada: Sólo 15 y 16 de septiembre

Coctelería especial

• Gavilán o Paloma

Dúo de bebidas a base de licor de chile poblano Ancho Reyes y mezcal. El gavilán lleva cerveza y la paloma refresco de toronja con brotes de cilantro

• Margarita de canela

Tequila, Controy, jugo de naranja, pulpa de tamarindo, bitter de canela y bitter de cardamomo

• Helado fresco de Kerouac

Ron, jarabe, limón, cerveza oscura, agua mineral y limoncello

Estos cocteles se podrán disfrutar todo el mes de septiembre, así que te invitamos a deleitar tu paladar con los sabores de Kerouac.