Aitana: un viaje por la cocina mediterránea en Lomas de Chapultepec
En el corazón de Lomas de Chapultepec, el restaurante Aitana, liderado por el chef Alejandro Alfonso Toledo, se erige como un faro de la alta cocina mediterránea con raíces españolas. Este proyecto gastronómico, Fundado en 2016, ha sabido inteligentemente conservar a su clientela, destacándose no solo por la calidad en sus guisos españoles sino también por un servicio altamente capacitado.
Los imperdibles
Con algunos cambios en su menú, Aitana ha logrado reinventarse sin perder su esencia, ofreciendo una carta que sorprende y deleita a los paladares más exigentes. La fusión de influencias españolas con ingredientes mexicanos de la más alta calidad sigue siendo la piedra angular de su propuesta gastronómica.
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Con una filosofía que abraza la excelencia en cada detalle, el menú representa una sinfonía de sabores, presenta desde clásicos como el Jamón Ibérico Cinco Jotas con Pan Cristal y Tomaca, hasta especialidades de la casa como el Arroz Negro con Calamares Baby, Camarón Azul Sustentable, Robalo y Alioli. La carta, cuidadosamente elaborada, incluye opciones para todos los paladares, con el compromiso de sorprender y superar expectativas.
Llegó la hora del postre
Aitana se distingue no solo por su excepcional propuesta culinaria, sino también por su privilegiada ubicación y sus cómodas y finas instalaciones. Cautiva la vista con su fusión de estilos contemporáneos y clásicos. Los amplios ventanales transportan a los comensales a una terraza en la Toscana, mientras que los mosaicos en tonos de azul, las lámparas de rattan y latón, y la mezcla de madera cálida crean un ambiente que invita a disfrutar cada momento.
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La experiencia culmina con postres que son verdaderas obras maestras, como el Fondate de Manchego Semicurado con Mermelada de Higos y Helado de Vainilla, o el Pastel de Dátil con Salsa de Vainilla y Helado de Plátano.
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Aitana se erige como un faro de la alta gastronomía, donde cada visita es más que una comida mediterránea; es un viaje a través de la exquisita fusión de sabores, la atención impecable y la magia que solo un lugar en Lomas de Chapultepec como este puede ofrecer.