6 cosas que no sabías de la Guinness

-Algunos amantes de esta gran cerveza argumentan que su color oscuro profundo viene de quemar los ingredientes al tostarlos más. Nada más falso. El color viene de los tipos de grano y lúpulo que se usan para hacerla. Primero fue la favorita de los guardias de la estaciones de trenes en Londres, por eso se le llama “porter” stout, que significa “más fuerte o corpulenta”. Cuando Guinness empezó a fabricar porter stout a fines de 1700, su fermentación se hizo tan popular, que su fundador Arthur Guinness decidió no hacer ningún otra cerveza más que esta fineza oscura. Hoy Guinness es una de marcas más icónicas de la historia.

 

La creatividad reinó en Guinness por casi todos sus 250 años de historia. Su contrato de fundación, por ejemplo, fue uno de los más inusuales en la historia de las corporaciones. Le permitió a Arthur Guiness administrar su tierra por 1,000 años. Guinness utilizó túneles con rieles bajo tierra antes que nadie. Sus prácticas de primeros auxilios dieron fundación a la St. John Ambulance Brigade de Irlanda, algo así como la Cruz Roja irlandesa, y salvaron varias vidas durante las guerras a principios del siglo pasado. La creatividad de Guinness dio origen al Récord Guinness, que se publicó originalmente para registrar apuestas realizadas en pubs donde se consumía Guinness. En los 80 inventaron el “widget”, un dispositivo que nitrogeniza las latas para que conserven su sabor cremoso y suave. Este invento ganó el Queen’s Award por avance tecnológico en 1991.

Investigadores de la Universidad de Wisconsin aseguraron a la junta de la American Heart Association en 2003 que la Guinness contenía “agentes antioxidantes” similares a los encontrados en ciertas frutas y vegetales Estos agentes disminuyen los depósitos de colesterol en las paredes de las arterias. Nuestros amigos del Reino Unido ya sabían esto. En Inglaterra se daba Guinness a los pacientes postoperatorios. Incluso mujeres embarazadas y en lactancia se les motivaba a refrescarse con un buen tarro. Aunque Guinness y su empresa hermana, Diageo, no lo reconocen así, el slogan de los 20 “Guinness is good for you” aun suena a cierto.

 

Arthur Guinness, el fundador de la famosa empresa, fue influenciado por la visión social del rformador metodista John Wesley, quien con frecuencia decía: “Haz lo que puedas, salva todo lo que pueda, da todo lo que puedas”. Arthur construyó su compañía en torno a estos valores. Guinness pagaba salarios 20% mayor al de sus competidores, fundó caridades para los pobres, construyó viviendas para la creciente Dublin y formó fideicomisos para atender a los necesitados en Irlanda, alguno que existen al día de hoy. La familia Guinness se comprometía tanto con los pobres, que uno de los herederos, a pesar de recibir cinco millones de libras como regalo de bodas, estableció su hogar en uno de los barrios más pobres para llamar la atención hacia los pobres de Irlanda.

Si hubieras trabajado para Guinness en 1928, apenas un año antes de la Gran Depresión económica, hubieras tenido atención médica y dental en la fábrica y hasta masajes terapéuticos. Había gimnasios, ligas atléticas, salones de lectura y academias disponibles para los empleados. La compañía pagaba pensión completa, ayudaba con los gastos funerarios, enseñaba a la esposas a cocinar o mantener un hogar organizado; también pagaba la educación de los hijos superdotados de los empleados. También patrocinaba un día en el campo al año para la familia de cada empleado y así descansar del aire contaminado de la ciudad. Finalmente, cada día de tu vida laboral tenías derecho a dos tarros de la mejor stout oscura del mundo gratis.

 

Difícilmente encontrarás una compañía que haya apoyado a los guerreros de su país, como lo hizo Guinness. Cuando estalló la Primera Guerra Mundial, Guinness prometió a cada trabajador que fuera a la guerra que tendría su puesto cuando regresara y mientras que el hombre combatía, Guinness pagaba a su familia la mitad de su salario habitual. Durante la Segunda Guerra, Guinness prometió a cada soldado británico una botella de la famosa stout para Navidad. Cuando la tarea resultó abrumadora porque varios trabajadores estaban en la guerra, los empleador retirados comenzaron a presentarse a la planta. Después, los veteranos de guerra hicieron lo mismo para producir la cerveza para los soldados. Finalmente, otra cervecera mandó empleados para ayudar a Guinness para cumplir con el pedido navideño. Fue uno de los momentos más importante de unidad en Irlanda.