Cantón Mexicali: Tradición china y sabores mexicanos

Proveniente de la “capital de la comida china en México”, mejor conocida como Mexicali, Cantón Mexicali llega a la CDMX con una propuesta culinaria que mezcla lo mejor de la tradición china con ingredientes locales para brindar una experiencia única al paladar.

Entrar a Cantón Mexicali es como sumergirse en una escena de película de Quentin Tarantino, los detalles en rojo y la iluminación amarilla crean un ambiente perfecto para transportarte a otro mundo, donde las fusiones de ingredientes se convierten en los protagonistas de la tarde.

Desde su apertura en febrero de 2023, este restaurante ha buscado posicionarse en el sur poniente de la CDMX, siendo uno de los primeros en ofrecer una oferta gastronómica inspirada en la fusión china-mexicana, un estilo común en Mexicali. La comida cantonesa tiene una historia peculiar en esta ciudad, que se remonta a finales del siglo XIX, cuando migrantes chinos llegaron para trabajar en la construcción del ferrocarril. Los sabores que trajeron consigo se combinaron con ingredientes locales, creando un estilo único que hoy distingue a la región.

Esta fusión de ingredientes es la que ahora conquista a los capitalinos, quienes pueden disfrutar de platillos como el arroz frito y el chop suey preparados con un toque mexicano. La inclusión de chile y otros ingredientes regionales les da a estos platillos un sabor característico que resulta irresistible.

Para abrir el apetito, nada mejor que la ensalada de pepinos, se trata pepinos golpeados y marinados, acompañados de salsa de soya con limón, aceite de ajonjolí, ajo crudo, aceite de chile y eneldo. Una botana fresca y crujiente, perfecta para compartir e ir preparando el paladar para lo que viene.

En Cantón Mexicali no puede faltar el tradicional arroz frito mixto, preparado con aguacate, aceite aromático, pimientas, camarón, carnitas coloradas, huevo, germen de soya y las salsas de la casa. Este platillo, con un toque mexicano, es uno que sin duda debe estar en la mesa.

Otro imperdible es el Dan Dan Cacahuate, fideos cremosos estilo Sichuan con salsa de cacahuate y ajonjolí, mucho chile, pimientas, carne de puerco, jengibre, ajo y semillas de mostaza. Es un plato intenso y lleno de personalidad, ideal para los amantes de la comida picante.

Cabe destacar la carta de bebidas, que incluye el tradicional té negro clásico, cocteles de autor y vinos naturales chinos. Un recomendado para acompañar el Dan Dan Cacahuate es la margarita chinesca; el ahumado del mezcal aporta un toque especial que complementa el picante de los fideos. Para quienes prefieren bebidas sin alcohol, la horchata tapioca es una opción refrescante e imperdible.

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El final perfecto llega con el pastel de chocolate con helado de vainilla y cinco especias, un postre fresco y dulce que cierra la experiencia de manera memorable.

En poco tiempo, Cantón Mexicali se ha posicionado como uno de los lugares más interesantes dentro de la oferta gastronómica de la CDMX, ofreciendo un ambiente acogedor, excelente servicio y platillos que se quedarán grabados en la memoria de quienes lo visitan.

Dirección: Av. Álvaro Obregón 264, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX

Horario: lunes a domingo: 1 p.m. – 1 a.m.