Barista Kim: El corto paso entre café y cerveza

Pero sólo las especiales y artesanalmente preparados, como en el buen café. Me di cuenta que la cerveza tiene mucho que ver con el café, sobre todo el sabor amargo. 

 

Como el café, la cerveza tiene componentes que dan el amargor a la bebida como el lúpulo y la malta tostada. Cuanto más tostado, suele ser más amargo, y esto es lo mismo en el café.  Pero no hace falta que sea solo amargo, como en el café hay miles de aromas y sabores especiales que podemos encontrar en estas maravillosas bebidas.

 

Primero hay que mirar el envase: cuanto más especificaciones de ingredientes, fechas y procedencias encuentras en las etiquetas, más probable que vas a degustar una bebida de alta calidad y artesanalmente elaborada.

 

El agua es el 98% de tu café y cerveza, y la formula correcto del agua tiene una influencia espectacular en el sabor de estas dos bebidas.

 

 

Uno de las grandes diferencias entre estas dos bebidas es que las cervezas están preparados y envasados en una fábrica con sus “Maestros Cerveceros”…

 

El café fue tostado por maestros tostadores, pero la preparación tiene que hacer los baristas en las cafeterías y allá esta la gran diferencia: el café prepara cualquiera, de cualquier manera. 

 

Por esto, un mismo café puede tener diferentes sabores depende quien te lo prepara.

 

Aconsejo buscar las cafeterías donde trabajan baristas formados o sino, aprende los trucos como hacer el mejor café en tu casa!

 

Conoce mucho más del mundo del café en el blog de Kim Ossenblok