El VINO MEXICANO: RAZONES PARA AMAR EL VINO ROSADO
SOBRE ÉL PESAN ALGUNOS ESTIGMAS, COMO QUE ES DEMASIADO DULCE, POR LO QUE TE
PROPONGO UNA SERIE DE ACERCAMIENTOS QUE ROMPERÁN TUS PREJUICIOS.
SOY una amante del vino rosado. Me alegra, me desestresa, me halaga y no me preocupa si lo tomo con un experto o con alguien que se inicia en el arte de tomar vino, ya que resulta perfecto para ambas situaciones. Siempre cumple las expectativas, pues es un vino empático; lo puedes tomar casi en cualquier momento del día y prácticamente con cualquier alimento. En fin, se trata de un vino que da gusto seguir bebiendo y no te hostiga.
“Siempre cumple las expectativas, pues es un vino empático; lo puedes tomar casi en cualquier momento del día y prácticamente con cualquier alimento”
Aunque hay que considerar algo importante. Cuando hablo de vino rosado automáticamente la gente piensa en algo “dulcecito”. Justamente ese es el objetivo de esta columna: deshacernos de los paradigmas y abrirnos a probar y a aprender. Los buenos vinos rosados tienen menos carga de azúcar. Podrán poseer buena acidez, quizá no tanta como la del blanco y serán menos agresivos, pero igual de expresivos que un tinto. Para acercarte a ellos sin equivocarte al comprarlo en una tienda, enlistaré mis recomendaciones (no aplican para vino rosado dulce, ¿ok?):
Muga, de la D.O.
Rioja de uva garnacha, tempranillo y viura. Vino español con matices de piña, kiwi y fresa con un rosado pálido, extraordinario en calidad y precio.
Gallardía de Itatata.
De la Bodega De Martino, se trata de un vino chileno de uva cinsault; diferente, de gran calidad, carácter y juventud. Este vino está hecho de vides de 30 años.
Domaine Ott
No podía faltar en mis recomendaciones. Cuenta con una botella única e icónica del sur de Francia: la Provence, un clásico del verano, considerado una joya entre los rosados.
Impetu
Un gran rosado mexicano de uvas grenache, syrah y chardonnay, elaborado por Vínicola Fraternidad. Definitivamente tienes que probarlo.
Chivite Las Fincas
De edición limitada, este vino español de la D.O. Navarra está elaborado a partir de uvas garnacha y tempranillo. Me parece exquisite, una recomendación que nunca podría fallar.
Cerasuolo de Abruzzo
Un interesante vino italiano de la Bodega Zaccagnini de color cereza intenso, de uva montepulciano y altamente calificado.
El vino rosado será un maravilloso acercamiento para quienes desean comenzar a tomar vino, pues en nariz resulta expresivo y en boca amable y elegante.
Espero te gusten y disfrutes mis recomendaciones. Me despido con una frase de Salvador Dalí: “Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos”.
Por ADA STIKER @ada_stiker
