Conviértete en un bartender

Dennis Tamse es un experimentado bartender holandés que funge como Embajador Internacional del Vodka Ketel One. Pablo Carrizo es un bartender y mixólogo argentino que también es embajador World Class para Colombia. Ambos compartieron con Playboy técnicas básicas y sugerencias para que te inicies en el arte de la coctelería.

 

Una de las grandes claves en un cóctel es el balance. Hay una fórmula básica para una buena mezcla: La Ley de las 3 S: 5 partes de Strong (fuerte, base, spirit o alcohol principal), 3 de Sour (amargo) y una 1 o 2 de Sweet (dulce).

 

Cuando mezcles o revuelvas en un vaso, sujétalo desde la parte inferior con el pulgar y el dedo medio, para no calentar el recipiente. No te lleves más de 20 segundos en esto.

Cuando hagas el shaking (agitar), si eres diestro, coloca el dedo pulgar de la mano derecha arriba y sostén la coctelera con el dedo medio de la mano izquierda. Si eres zurdo, invierte la posición de las manos. 

 

Los secretos del emblemático movimiento son los siguientes: Aleja la coctelera de la cara, colócala a la altura de los hombros y usa sólo el movimiento de las muñecas. Muéstrate seguro, sonríe y agita vigorosamente hasta que la coctelera se sienta fría.

 

Los cócteles se sirven siempre hasta el 90% del vaso, para evitar que se derramen en caso de que debas llevarlo a otro sitio.

 

Las medidas más usuales en coctelería son las onzas (1 oz.=29.7 ml.) o los mililitros (100 ml.=3.3 oz.)

 

Tu habilidad para probar un cóctel es mejor en la mañana y se degrada con el avance del día. Además, dormir bien te permite recuperar el gusto perdido.